Moscadello di Montalcino DOC 2019 Capanna

De Moscadello di Montalcino van het bedrijf Capanna komt tot leven in de gemeente Montosoli, dankzij de herontdekking van oude Moscato Bianco-soorten die dateren uit de 16e eeuw.

Aan het einde van de handmatige oogst worden de trossen gefermenteerd in staal bij een lage temperatuur, 10-15 ° C, met maceratie op de schil gedurende 2 dagen. De fermentatie wordt onderbroken door de plotselinge verlaging van de temperatuur om het juiste suikerniveau te garanderen en geleidelijk gefilterd in steriele omstandigheden voor de laatste botteling.

In het glas is het mooi bleek goudgeel te zien. De neus wordt gekenmerkt door intense aroma's die kenmerkend zijn voor de beginnende variëteit, met een afwisseling van bloemige en fruitige geuren. In de mond is het aangenaam zoet en fris.

Perfect in combinatie met droog gebak, room- en fruitdesserts, maar ook in het gezelschap van blauwe kazen.