Moscadello di Montalcino DOC 2019 Capanna

Moscadello di Montalcino från Capanna-företaget kommer till liv i kommunen Montosoli tack vare återupptäckten av forntida Moscato Bianco-stammar som går tillbaka till 1500-talet.

I slutet av den manuella skörden fermenteras klasarna i stål vid låg temperatur, 10-15 ° C, med maceration på skinnen i 2 dagar. Jäsning avbryts med plötslig sänkning av temperaturen för att garantera rätt sockernivå och filtreras gradvis under sterila förhållanden innan den slutliga tappningen.

I glaset visar den en vacker ljusguldgul. Näsan kännetecknas av intensiva aromer som är karakteristiska för utgångssorten, med en växling av blommiga och fruktiga dofter. På gommen är den behagligt söt och fräsch.

Perfekt i kombination med torra bakverk, grädde och fruktdesserter, men också i sällskap med blåost.