Fiche technique
Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2016 Robert Mondavi Winery
Description
Ce Cabernet Sauvignon est né dans les splendides vignobles de la cave Robert Mondavi, située dans la célèbre Napa Valley de Californie.
Il est élaboré principalement à partir de raisins Cabernet Sauvignon et d'une petite partie de raisins Merlot et Cabernet Franc, soigneusement récoltés et sélectionnés. Après une macération d'environ 25 jours, le vin est laissé fermenter en fûts de chêne. Dans les mêmes contenants, il est ensuite laissé évoluer pendant environ 16 mois, afin d'amplifier ses caractéristiques organoleptiques, en harmonie avec la culture viticole américaine. La mise en bouteille et le raffinement dans le verre suivent.
Ce cabernet sauvignon a une couleur rouge rubis très intense. Le nez apporte une composante parfumée intéressante, avec un parfum herbacé pour ouvrir la voie à des notes fraîches de mûre et de fleurs. En bouche, il est d'une belle structure, avec un tanin assez doux qui favorise les arômes chocolatés qui se dégagent dans une finale persistante.
Parfait avec des plats élaborés tels que les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier et les fromages frais bien affinés.