Navarra DO Corral de los Altos 2022 Viña Zorzal

Corral de los Altos est un vin qui fait partie de la ligne de Viña Zorzal consacrée à l'expression du terroir, provenant d'une seule parcelle située sur un plateau rocheux exposé aux vents du nord, connus sous le nom de "cierzo". Ce site se distingue par ses caractéristiques pédoclimatiques par rapport à la parcelle sud, séparée par une végétation indigène en phase de récupération. Le vignoble, s'étendant sur 2,1 hectares et avec des vignes de 43 ans, offre une expression authentique et distinctive de la Garnacha navarraise.

Le processus de vinification prévoit la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique et d'un vieillissement de 9 mois dans des fûts de chêne français de second usage. L'approche minimale et respectueuse de la grappe permet de valoriser le profil variétal et le caractère du site d'origine.

Le vin se présente d'une couleur rubis de moyenne intensité et de brillance. Au nez, des arômes frais et intenses de fruits noirs comme la mûre et le cassis se détachent, accompagnés de notes de poivre noir, de cèdre et de nuances terreuses. En bouche, il est sec, frais, avec des tannins doux et un corps moyen; des saveurs de fruits noirs, des accents minéraux et une finale persistante émergent.

Il s'accorde parfaitement avec des plats de gibier, des ragoûts, du jambon affiné et des viandes rouges.