Fiche technique

nom complet

Nobile di Montepulciano Riserva DOCG TorCalvano 2008 Ambrogio e Giovanni Folonari

appellation

Nobile di Montepulciano

millésime

2008

pays

Italie

région

Toscane

cépage

Autres cépages, Prugnolo Gentile

vieillissement

Barrique, Tonneau en chêne de Slavonie

format

0,75 L

arômes

Cerise, Violet

degré d’alcool

14,5%

température

20 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Nobile di Montepulciano Riserva DOCG TorCalvano 2008 Ambrogio e Giovanni Folonari

Ambrogio e Giovanni Folonari

0,75 ℓ

19 €

par bouteille (0,75 ℓ) 25,33 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Produit indisponible.

Best Buy, excellent rapport qualité-prix.

prix des autres millésimes

Gambero Rosso

2011

Un verre noir

Description

La réserve Nobile di Montepulciano TorCalvano est née dans les domaines de Tor Calvano Gracciano, où est principalement cultivé Prugnolo Gentile (la sélection locale du cépage Sangiovese), ainsi que d'autres cépages rouges, indigènes et innovants.

Ce vin est produit à 90% avec Prugnolo Gentile et 10% avec d'autres cépages rouges nobles. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, dans la seconde quinzaine d'octobre, et la vinification se déroule dans les caves de la ferme Tor Calvano Gracciano. Le vin subit un processus de fermentation en cuves inox à température contrôlée (28 °) et macère sur les peaux pendant au moins 20 jours. Suite à cela, la fermentation malolactique a lieu dans des conteneurs en acier inoxydable suivie d'une période de vieillissement de 24 mois en fûts et barriques de chêne de Slavonie. Une fois mis en bouteille, le vin vieillit pendant au moins 6 mois supplémentaires.

C'est un vin d'une couleur rouge rubis intense, avec des nuances tendant vers le grenat. Le bouquet a des notes de violette, avec d'agréables notes de cerise. En bouche, il est très équilibré, avec une grande persistance finale.

Idéal en combinaison avec les viandes en général, il se marie bien avec le gibier, la volaille et les rôtis.

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