Castellare di Castellina - L'Olionovo EVO
Type d’huile
Huile d'olive extra vierge
Cultivar
Frantoio, Pendolino, Ascolane, Moraiolo
Origine
Italie, Toscane
Idéal avec
Poisson, Entrées, Légumes

Fiche technique

nom complet
Castellare di Castellina - L'Olionovo EVO
New
millésime
2018
pays
Italie
région
Toscane
cultivar
Frantoio, Pendolino, Ascolane, Moraiolo
fruité
Moyenne
format
0,5 L

Castellare di Castellina - L'Olionovo EVO

Castellare di Castellina
500 ㎖
15,10 €
par bouteille  (0,5 ℓ)  30,20 €/ℓ
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Description

Huile du domaine de Castellare di Castellina qui vise à rehausser la fraîcheur de l'huile, Olionovo est l'ancienne expression paysanne avec laquelle nous nous référons à l'huile fraîchement pressée. Il se compose d'olives des cultivars Frantoio, Pendolino, Ascolane et Moraiolo, dont le pressurage est strictement à froid, avec un broyage de pierre.

Couleur vert émeraude intense et lumineux, il a un arôme fruité moyen intense. En bouche, il rappelle les notes typiques d'artichaut de l'huile toscane, auxquelles s'ajoutent les notes épicées caractéristiques, signe de richesse en polyphénols.

Excellent pour assaisonner une entrée de haricots, ainsi que des légumes frais ou un carpaccio de poisson.

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