Oltrepò Pavese DOCG Spumante Metodo Classico Nature T.O.P. Zero Giorgi

Le Giorgi T.O.P. Zero est un vin effervescent Metodo Classico Nature produit dans l'Oltrepò Pavese, fruit de l'expérience et de la passion de la cave Giorgi. Obtenu à partir d'une cuvée sélectionnée des meilleures années, il représente une des plus hautes expressions du vin effervescent sans dosage de sucre, parfait pour ceux qui recherchent la pureté et l'élégance dans chaque verre.

La vinification prévoit la récolte manuelle des raisins en caisses vers la fin août, suivie d'une fermentation à température contrôlée en cuves inox, avec une petite partie du moût vinifiée en barriques de chêne français. Après le tirage au printemps, le vin mûrit pendant au moins 80 mois sur lies, et au moment du dégorgement, il est complété exclusivement avec le même vin.

Visuellement, il se présente avec une couleur jaune paille aux reflets dorés et une perlage fine et persistante. Au nez, il offre un bouquet complexe avec des notes élégantes de fleurs blanches et de vanille, tandis qu'en bouche il se révèle savoureux, sec, de grande structure et bien équilibré.

Il s'accorde parfaitement avec des plats de poisson, exaltant leurs saveurs avec sa fraîcheur et verticalité.