Oltrepò Pavese DOCG Spumante Metodo Classico Nature T.O.P. Zero Giorgi

De Giorgi T.O.P. Zero is een Metodo Classico Nature mousserende wijn gemaakt in de Oltrepò Pavese, voortgekomen uit de ervaring en passie van de Giorgi wijnmakerij. Gemaakt van een geselecteerde cuvée uit de beste jaargangen, vertegenwoordigt het een van de hoogste uitdrukkingen van mousserende wijnen zonder suiker dosering, perfect voor wie zuiverheid en elegantie in elk glas zoekt.

Het wijnbereidingsproces omvat het handmatig plukken van de druiven in kratten tegen eind augustus, gevolgd door fermentatie bij gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks, waarbij een klein deel van de most wordt vergist in Franse eiken vaten. Na het lentebottelen rijpt de wijn minstens 80 maanden op de droesem en wordt bij het dégorgement uitsluitend aangevuld met dezelfde wijn.

Visueel presenteert het zich als strogeel van kleur met gouden reflecties en een fijne, aanhoudende perlage. Op de neus biedt het een complex boeket met elegante tonen van witte bloemen en vanille, terwijl het in de mond hartig, droog is, met een grote structuur en goed in balans.

Het past perfect bij visgerechten, waarbij hun smaken worden versterkt door de frisheid en verticaliteit.