Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Cruasé Saignée della Rocca Conte Vistarino

La méthode classique Oltrepò Pavese Cruasé Saignée de la Rocca di Conte Vistarino est née dans des vignobles situés dans le domaine Rocca de 'Giorgi, dans la province de Pavie.

Il est produit à partir de raisins purs de Pinot Noir, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Après les vinifications classiques, la seconde fermentation a lieu par refermentation en bouteille, selon la Méthode Classique, avec affinage d'au moins 24 mois sur lies.

La Saignée della Rocca di Conte Vistarino a une couleur de peau d'oignon avec de légers reflets cuivrés. Le perlage est agréable, fin et persistant. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et parfumé, avec des notes de rose et de petits fruits rouges. En bouche, il est plein et sec, agréablement frais et élégant.

Excellent à l'apéritif, il est idéal en combinaison avec tous les poissons et crustacés.