Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero Brut Gianfranco 2013 Giorgi

Gianfranco Giorgi est une méthode classique avec une âme et un moule entièrement Oltrepani. Il provient de régions particulièrement adaptées à la culture du pinot noir, où la cave Giorgi possède ses propres vignobles.

Portrait de l'Oltrepò Pavese, le Gianfranco Giorgi est composé à 100% de Pinot Noir, récolté dans les vignobles situés à Montecalvo Verseggia, S. Maria della Versa et Rocca De Giorgi, entre 250 et 400 mètres d'altitude avec des sols argilo-calcaires calcaires. Entre août et septembre, les raisins sont vendangés manuellement à l'aide de caisses. En phase de refermentation en bouteille, le vin reste sur ses lies pendant 24 mois; après dégorgement, 6 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille rendent le vin prêt à la commercialisation.

Sa couleur est jaune paille, avec des reflets dorés égayés par un très fin perlage. Le nez est entrelacé avec des notes fruitées d'abricot et de vanille avec un peu plus vert et balsamique de sauge et de menthe. Le goût est sec, avec une allure veloutée et une précision fraîche et savoureuse.

A combiner avec un poisson frit.