Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero Brut Gianfranco 2013 Giorgi

Gianfranco Giorgi is een klassieke methode met een ziel en een volledig Oltrepani-schimmel. Het is afkomstig uit gebieden die bijzonder geschikt zijn voor de teelt van Pinot Noir, waar de Giorgi-wijnmakerij zijn eigen wijngaarden heeft.

Portret van de Oltrepò Pavese, de Gianfranco Giorgi bestaat uit 100% Pinot Noir, geoogst uit de wijngaarden in Montecalvo Verseggia, S. Maria della Versa en Rocca De Giorgi, tussen 250 en 400 meter boven de zeespiegel met kleiachtige kalksteenbodems. Tussen augustus en september worden de druiven handmatig geoogst met behulp van kratten. In de flesrefermentatiefase blijft de wijn 24 maanden op zijn droesem; na uitdroging maakt nog eens 6 maanden rijping op fles de wijn klaar voor marketing.

De kleur is strogeel, met gouden reflecties verlevendigd door een zeer fijne perlage. De neus is verweven met fruitige tonen van abrikoos en vanille met wat groener en balsamico van salie en munt. De smaak is droog, met een fluweelzachte gang en een frisse en hartige precisie.

Te combineren met een gebakken vis.