Fiche technique
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Description
Le Pernand-Vergelesses Rouge d'Olivier Leflaive est un vin rouge issu de raisins Pinot Noir cultivés sur des sols riches en argiles ferrugineuses, silice et calcaire, situés dans les parties basses et moyennes des coteaux de l'appellation. Ce contexte pédoclimatique confère au vin élégance et finesse, mettant en valeur la typicité du terroir bourguignon.
La vinification prévoit un égrappage total des raisins et une fermentation en cuves ouvertes, suivie d'un élevage en fûts de chêne avec un court passage en acier pour intégrer les différentes composantes.
Au nez, il se distingue par des notes délicates de fruits rouges frais, accompagnées de nuances de thé vert et de fleurs séchées ; en bouche, il est fin et élégant, doté d'une structure équilibrée et d'une agréable fraîcheur qui met en avant sa buvabilité.
Il accompagne à merveille les viandes rouges, l'agneau, le gibier à plume et les plats grillés.