Pernand-Vergelesses AOC Rouge 2021 Olivier Leflaive

De Pernand-Vergelesses Rouge van Olivier Leflaive is een rode wijn gemaakt van Pinot Noir-druiven die groeien op bodems rijk aan ijzerhoudende klei, silica en kalksteen, gelegen op de lagere en middelste hellingen van de appellatie. Deze pedoklimatische context geeft de wijn elegantie en finesse en accentueert het typisch karakter van de Bourgogne.

De vinificatie omvat het volledig ontstelen van de druiven en fermentatie in open vaten, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten met een korte periode in staal om de componenten te integreren.

In de neus onderscheidt hij zich door delicate tonen van verse rode vruchten, begeleid door hints van groene thee en gedroogde bloemen; in de mond is hij verfijnd en elegant, met een uitgebalanceerde structuur en een prettig frisse afdronk die de drinkbaarheid ten goede komt.

Uitstekend te combineren met rood vlees, lam, gevogelte en gegrilde gerechten.