Pfalz QbA Riesling Ruppertsberger 2016 Dr. Bürklin-Wolf

Le Ruppertsberger Riesling du Dr Burklin-Wolf est fabriqué en Allemagne, dans la région de Pfalz.

Il est composé de raisins Riesling Renano 100% purs, issus de vignobles cultivés selon une méthode d'agriculture biodynamique. Les vignes sont plantées sur un terrain composé de gravier et de grès, jaune et rouge. En septembre, les raisins sont sélectionnés, vendangés et pressés doucement. Le moût obtenu fermente à température contrôlée dans des cuves en acier. Un court passage en bois garantit un bon raffinement.

Jaune paille à l'oeil, il présente un nez fruité au nez, ponctué de pomme et de pêche blanche, avec un kit floral et délicatement épicé. Le goût est fin et élégant, rationalisé par un entrelacement de fraîcheur et de saveur.

Idéal pour accompagner une morue sur une crème de pois chiches.