Pouilly-Fuissé AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Le Pouilly-Fuissé de Maison Ropiteau Frères provient du Mâconnais et est produit dans les communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Les vignobles de Chardonnay s'étendent sur environ 766 hectares et se situent sur un site géologiquement unique, façonné par les roches de Solutré et Vergisson, avec des sols principalement argilo-calcaires.

La vinification s'effectue dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L'élevage dure 10 mois et se déroule partiellement en barriques, avec une part de 20 % de bois neuf pour ajouter de la structure et de la rondeur, tandis que le reste du vin est affiné en acier pour conserver fraîcheur et minéralité. Cette approche permet d'équilibrer élégance et vivacité, tout en respectant le caractère du terroir.

À la vue, il se présente d'un jaune doré moyen avec des reflets verts. Le nez est élégant et discret, avec des notes minérales prononcées accompagnées de senteurs florales, herbacées et une touche de miel. En bouche, il est extrêmement fin, doux et honnête, avec des notes de miel et de citron et une minéralité prononcée typique de l'appellation.

Idéal avec des crustacés, homard, veau ou volaille en sauce crémeuse, plats exotiques et fromages de chèvre.