Primitivo di Manduria DOC 2019 Masseria Ficarigna

Le Primitivo di Manduria de Masseria Ficarigna est né de l'amour pour la terre du Salento et de l'intention de la valoriser à partir de ses vins. Le nom de la cave s'inspire de l'un des fruits emblématiques de la région, à savoir la figue de barbarie, originaire du Mexique. Le serpent représenté sur l'étiquette rappelle une ancienne légende aztèque selon laquelle les nomades du nord avaient l'habitude d'interrompre leur voyage lorsqu'ils rencontraient une plante de figue de barbarie qui s'élevait de la fente d'un rocher avec un aigle se nourrissant d'un serpent sur le dessus.

Primitivo en pureté, dont la récolte a lieu fin septembre. La fermentation s'effectue avec une macération thermorégulée. Suit un élevage en fûts de chêne moyennement torréfiés pendant 4 mois.

Dans le verre, il a une couleur rouge rubis intense. Le bouquet s'ouvre sur des arômes intenses et complexes de fruits rouges mûrs, parmi lesquels se distinguent la cerise et la framboise, en fusion équilibrée avec des notes de cacao grillé et amer. En bouche, il est sec, chaleureux, doux et persistant, avec un retour fidèle des sensations perçues au nez.

Excellent avec les viandes grillées et les fromages à pâte dure. Essayez-le en combinaison avec des châtaignes.