Primitivo di Manduria Riserva DOC 2018 Masseria Ficarigna

Primitivo Manduria Riserva est l'un des vins qui incarne le mieux l'objectif de valorisation de la terre du Salento de la Masseria Ficarigna, dont le nom s'inspire de l'un des fruits emblématiques de la région, à savoir la figue de barbarie, originaire du Mexique. Le serpent représenté sur l'étiquette rappelle une ancienne légende aztèque selon laquelle les nomades venant du nord interrompaient leur voyage lorsqu'ils rencontraient un figuier de barbarie s'élevant de la crevasse d'un rocher avec un aigle au-dessus se nourrissant d'un serpent.

C'est un vin pur Primitivo, produit à partir de raisins récoltés manuellement dans la région de Manduria. Après un pressurage doux des raisins, la fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Suit un élevage de 12 mois en barriques de chêne.

Dans le verre, il a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat intenses. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs et de confiture de prunes, auxquels s'ajoutent de nettes notes épicées de vanille et de balsamique. La gorgée est sèche, chaude et douce, avec une finale agréablement grillée.

A table il trouve les meilleurs accords avec les viandes mijotées, les viandes rouges grillées et les gibiers.