Puglia IGP Verdeca 2018

Cette Verdeca s'élève dans le merveilleux territoire du Salento, à partir de vignobles situés à 100 mètres d'altitude.

Les raisins Verdeca ne sont récoltés que dans la seconde quinzaine d'août. Vinifié avec une pré-macération à froid de 6-8 heures et une fermentation en fûts de chêne français, il vieillit dans les mêmes conteneurs pendant 3 mois avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur jaune paille avec de beaux reflets dorés. En portant le nez au verre, il est possible de percevoir des notes tentantes de fleurs blanches et de vanille. Il est frais et minéral en bouche, caractérisé par une texture savoureuse fine et persistante.

Il est excellent avec des fruits de mer et des crustacés. Il se marie bien avec du poisson bouilli assaisonné de sauces légères.