Puglia IGT Nero di Troia Gelso Nero 2024 Podere 29

Quel type de vin est-ce

Gelso Nero de Podere 29 est un rouge des Pouilles issu de raisins Nero di Troia. La vinification se déroule entièrement en acier inoxydable, avec une fermentation et un élevage qui gardent intact le profil variétal et la fraîcheur du fruit. Il en résulte un style plein mais fluide, avec des tanins bien présents et une belle fraîcheur, adapté à la consommation immédiate mais aussi capable d'évoluer quelques années. Ce choix de production valorise la typicité du cépage et sa polyvalence à table.

Provenance

Les raisins proviennent de vignobles des Pouilles, dans une zone particulièrement propice au Nero di Troia. Les sols sablo-limoneux favorisent le drainage et une maturité régulière, avec des tanins plus souples et une sensation de fraîcheur. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et une bonne ventilation, associé à l'amplitude thermique entre le jour et la nuit, accentue la définition aromatique et la richesse du fruit. Le vin reflète ainsi le caractère authentique du terroir.

Comment il est produit

La récolte du Nero di Troia est suivie d'un éraflage minutieux et d'une fermentation alcoolique en acier à température contrôlée. La macération pelliculaire extrait la couleur et les composés phénoliques, tandis qu'un élevage d'environ six mois en acier préserve la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit. L'absence de passage en fût limite l'apport oxydatif, le vin restant ainsi précis et facile à boire. Stabilisation et mise en bouteille sont réalisées avec soin pour garantir intégrité et netteté.

Notes de dégustation

À l'œil, Gelso Nero offre une robe rubis intense aux reflets violets, signe de jeunesse et d'une bonne extraction. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample, avec des notes de fruits rouges mûrs, de figue, de poivre noir et de clou de girofle, et une composante épicée typique du cépage. En bouche, il se montre riche et enveloppant, avec une structure solide, des tanins bien intégrés et une fraîcheur qui soutient la progression. La finale est persistante, harmonieuse et axée sur le fruit et les épices.

Accords mets & vins

Gelso Nero s'accorde avec des viandes rouges grillées, des rôtis et des fromages affinés, grâce à sa structure et à ses tanins qui équilibrent des plats riches et savoureux. Dans la cuisine des Pouilles, il accompagne les bombette de la Vallée d’Itria ou les grillades d’agneau, tandis que dans la tradition italienne, il se marie à la tagliata de bœuf et au pecorino affiné. Les braciole en sauce trouvent leur équilibre avec la composante épicée du Nero di Troia, ce qui fait de ce vin un compagnon polyvalent à table.

Quand le servir

Ce vin s'adresse à ceux qui recherchent un rouge structuré mais net, idéal pour les repas du dimanche, les dîners à base de viande ou les moments conviviaux. Il est conseillé de le servir à 16–18 °C, avec éventuellement une courte aération en carafe pour assouplir les tanins et enrichir le profil aromatique. Son élevage en acier préserve une fraîcheur durable, permettant au vin d’évoluer quelques années et de développer des notes plus complexes et épicées.