Puglia IGT Nero di Troia Gelso Nero 2024 Podere 29

Wat voor soort wijn het is

Gelso Nero van Podere 29 is een rode wijn uit Apulië gemaakt van Nero di Troia-druiven. De vinificatie vindt volledig plaats in roestvrij staal, waarbij gisting en rijping het druivenras en de fruitige frisheid behouden. Het resultaat is een volle maar soepel drinkende stijl, met aanwezige tannines en een mooie frisheid, geschikt voor directe consumptie maar ook in staat om enkele jaren te evolueren. Deze werkwijze benadrukt het typische karakter van de druif en zijn veelzijdigheid aan tafel.

Herkomst

De druiven komen uit wijngaarden in Apulië, uit een gebied dat bijzonder geschikt is voor Nero di Troia. De zanderige leemgronden zorgen voor goede drainage en een gelijkmatige rijping, met zachtere tannines en een frisse indruk. Het mediterrane klimaat met warme zomers en voldoende ventilatie, gecombineerd met temperatuurverschillen tussen dag en nacht, versterken het aromatische karakter en de rijkdom van het fruit. Zo weerspiegelt de wijn het authentieke karakter van het terroir.

Hoe het wordt gemaakt

Na de oogst van de Nero di Troia-druiven volgt een zorgvuldige ontsteling en een gecontroleerde alcoholische gisting in roestvrijstaal. Schilinweking zorgt voor kleur en fenolische verbindingen, terwijl zo’n zes maanden rijping op staal zorgt voor aromatische zuiverheid en frisse fruittonen. Doordat het wijn niet in vaten rijpt, blijft de oxidatie beperkt en blijft de wijn precies en soepel drinkbaar. Stabilisatie en botteling gebeuren zorgvuldig om integriteit en zuiverheid te garanderen.

Proefnotities

In het glas vertoont Gelso Nero een intens robijnrode kleur met paarse reflecties, teken van jeugd en goede extractie. De geur is breed met aroma’s van rijpe rode vruchten, vijg, zwarte peper en kruidnagel, met een kruidige toets die typisch is voor de druif. In de mond is de wijn rijk en omhullend, met een solide structuur, goed geïntegreerde tannines en een frisheid die de smaak ondersteunt. De afdronk is aanhoudend, harmonieus en draait om fruit en kruiden.

Waarbij te serveren

Gelso Nero combineert goed met gegrild rood vlees, gebraad en gerijpte kazen dankzij de structuur en tannines die goed samengaan met rijke, smakelijke gerechten. In de Apulische keuken past de wijn bij bombette uit de Valle d’Itria of lamsvlees van de grill; in de Italiaanse traditie bij tagliata en gerijpte pecorino. Gestoofde vleesrolletjes vullen mooi aan door het kruidige karakter van de Nero di Troia, waardoor deze wijn veelzijdig inzetbaar is aan tafel.

Wanneer te serveren

Deze wijn is ideaal voor wie op zoek is naar een gestructureerde maar pure rode wijn, perfect voor zondagse lunches, vleesgerechten en gezellige momenten. Serveer bij 16–18 °C, eventueel kort gedecanteerd om de tannines te verzachten en het aroma te verbreden. Dankzij de rijping op staal blijft de frisheid behouden en kan de wijn enkele jaren rijpen, waarbij hij complexere en kruidige tonen ontwikkelt.