Puglia IGT Tre di Tre 2023 Lupo Meraviglia

Quel type de vin est-ce

Tre di Tre di Lupo Meraviglia est un rouge des Pouilles issu des cépages Primitivo, Aglianico et Negroamaro. Il se révèle structuré et concentré, au profil fruité et à la trame tannique soyeuse. La vinification selon la technique du saignée tire un maximum de composés des peaux pour garantir une grande intensité. L’élevage définit un style mûr où les notes épicées équilibrent la dégustation.

D’où vient-il

Les racines de ce rouge plongent en Pouilles et s’expriment dans le Salento. Le lien étroit avec Lecce se manifeste sur l’étiquette qui représente l’iconique blason de la ville avec un loup et un chêne vert à proximité d’une masseria. Ce caractère géographique marqué façonne un vin à la personnalité intense et reconnaissable. Le terroir met en valeur la synergie de ces trois cépages locaux et crée un assemblage harmonieux à l’identité régionale affirmée.

Comment est-il produit

La production fait appel à la méthode de la saignée, une ancienne pratique visant à augmenter l’extraction phénolique. Après le foulage du Primitivo, de l’Aglianico et du Negroamaro, le moût en contact avec les peaux est partiellement séparé pour concentrer matière et couleur dans le liquide principal. Suit un affinage en cave ciblé qui polit les contours et affine le profil aromatique. Ce procédé donne un vin structuré à la trame solide.

Notes de dégustation

À l’œil, on observe une robe rouge rubis intense, signe d’une belle concentration. Le nez évoque des arômes de fruits mûrs et de confiture, traversés de délicates nuances douces et épicées. En bouche, il est structuré, dense, et reste fidèle au spectre aromatique. La texture gustative est portée par des tanins soyeux très bien intégrés, offrant une finale harmonieuse, longue et remarquablement équilibrée.

Avec quoi l’accorder

Sa structure affirmée en fait le compagnon idéal des plats de pâtes savoureux, car il supporte bien les sauces riches. Il trouve sa place parfaite avec des viandes rouges mijotées, qui mettent en avant sa note épicée. La finesse de la trame tannique valorise magistralement toute préparation rôtie, comme un bœuf relevé de son jus de cuisson. Les notes fruitées se combinent à l’intensité des recettes corsées pour un accord complet et satisfaisant.

Quand le servir

Cet assemblage s’avère excellent pour accompagner des repas copieux et conviviaux. Il s’associe aisément à des recettes intenses et des viandes rôties grâce à sa texture compacte et ses tanins polis. L’affinage lui confère déjà une jolie palette aromatique, mais pour en profiter pleinement, il est conseillé de le servir dans de grands verres. Une oxygénation préalable maîtrisée favorisera l’éclosion des notes épicées et fruitées pour une dégustation affirmée, lisible et toujours pleine de plaisir.