Puglia IGT Tre di Tre 2023 Lupo Meraviglia

Vilken typ av vin det är

Tre di Tre från Lupo Meraviglia är ett rött vin från Apulien gjort på Primitivo, Aglianico och Negroamaro. Det uppträder strukturerat och koncentrerat, med en fruktdriven profil och en silkeslen tanninstruktur. Vinifiering med saignée-metoden maximerar extraktionen från skalen och ger intensitet. Lagringen formar en mogen stil där kryddiga toner balanserar smaken.

Var det kommer ifrån

Rötterna till detta röda finns i Apulien och får sin tydliga uttrycksform i Salento. Den starka kopplingen till Lecce framgår av etiketten som avbildar det ikoniska stadsvapnet med en varg och en stenek, intill en masseria. Denna tydliga geografiska prägel formar ett vin med intensiv och igenkännbar karaktär. Regionen lyfter fram samspelet mellan dessa tre lokala druvsorter och skapar en harmonisk blend där den regionala identiteten framträder tydligt.

Hur det produceras

Produktionen bygger på saignée-metoden, en gammal praktik som syftar till att öka den fenoliska extraktionen. Efter krossning av Primitivo, Aglianico och Negroamaro dras musten under skalkontakt delvis av för att koncentrera ämne och färg i huvudvätskan. Därefter följer en riktad lagring i källaren som rundar av kanterna och definierar aromprofilen. Detta steg ger stadga och resulterar i ett vin med en solid strukturell stomme.

Smaknoter

Färgen är djupt rubinröd, ett tecken på hög koncentration. Doften bjuder på mogen frukt och sylt, genomkorsad av behagliga söta och kryddiga stråk. I gommen är vinet strukturerat och fylligt och håller linjen med doftspektrumet. Smakväven bärs av silkeslena tanniner som är väl integrerade i vätskematrisen, och avslutet är harmoniskt, långt och med anmärkningsvärd resning.

Vad det passar till

Den bestämda strukturen gör det till en perfekt partner till smakrika pastarätter, eftersom det klarar rika såser utan problem. Det hittar sin idealiska plats bredvid långkok på rött kött, som speglar och lyfter dess kryddiga spår. Den fina tanninstrukturen förädlar på ett mästerligt sätt varje rostad eller ugnsstekt tillagning, som nötkött förhöjt av sina egna skysafter. Fruktigheten knyter an till intensiteten i de mer uttrycksfulla rätterna och erbjuder en fulländad och tillfredsställande kombination.

När det ska serveras

Denna blend är utmärkt när man vill ackompanjera rika och gemytliga måltider. Den ackompanjerar utan ansträngning intensiva rätter och ugnsstekta huvudrätter tack vare sin täta struktur och polerade tanniner. Lagringen ger en aromatisk profil som redan är tillgänglig, men för full utdelning rekommenderas servering i glas med stor kupa. En måttfull förluftning underlättar att de kryddiga och fruktiga tonerna öppnar upp och garanterar en uttrycksfull, tydlig och alltid tillfredsställande upplevelse.