Rheingau QbA VDP Erste Lage Riesling Trocken Kiedrich Klosterberg 2016 Robert Weil

Ce Riesling sec provient du vignoble de Kiedrich Klostenberg , l'un des mieux adaptés dans le Rheingau et emblématique de la région viticole elle-même. La roche et la friabilité de son sol génèrent un vin d'une profonde minéralité. Il doit son nom à l'ancien chemin, en allemand Klosterweg , qui reliait l'ancienne abbaye cistercienne de Kloster Eberbach et la municipalité de Kiedrich.

Il est le résultat d'un processus de vinification dans lequel mille précautions sont mises en place, tant en phase de transport que dans le suivi continu de la fermentation. Cela se produit spontanément et en utilisant uniquement des levures indigènes.

Le jaune paille pâle brillant montre des notes intrigantes de prune Mirabella et de fleurs sauvages au nez. La gorgée est vive et pleine de saveurs, élégante et expressive.

Convient en compagnie de plats épicés et de risotto aux fruits de mer.