Ribeiro DO Amor de Bares 2023 Viña Costeira

Quel type de vin est-ce

Amor de Bares de Viña Costeira est un vin blanc de l'appellation Ribeiro, issu d'un assemblage de Teixadura, Torrontés, Albariño, Godello, Loureira et d'autres cépages. Il présente un style frais et équilibré, au profil aromatique défini et à la dégustation fluide mais précise. La fermentation en cuve inox à basse température contribue à préserver la note fruitée et l'empreinte variétale, maintenant l'ensemble net, savoureux et harmonieux, idéal pour la table et les mets de la mer.

Origine

Ce vin est né en Galice, au nord-ouest de l'Espagne, au cœur de la région du Ribeiro, une zone historiquement vouée aux blancs. Les raisins proviennent de différents sols répartis sur les quatre vallées de la zone, où la matrice granitique prédomine et apporte une empreinte nette et sèche. L'association de différents terroirs offre un profil plus complet en intégrant fraîcheur, aromatique et une finale savoureuse.

Élaboration

La vendange se fait à la main pour sélectionner les grappes et préserver leur intégrité jusqu'à la cave. La vinification suit un schéma traditionnel avec fermentation en cuve inox à basse température, afin de conserver la précision aromatique. Chaque cépage est vinifié séparément et, après fermentation, les vins sont assemblés pour définir l'assemblage final, obtenant un blanc équilibré et harmonieux.

Notes de dégustation

À l'œil, la robe est claire et lumineuse. Au nez, il exprime des arômes de fruits tropicaux et d'herbe fraîche, avec une intensité moyenne à élevée et un profil net. En bouche, il se présente frais et savoureux, avec un équilibre bien centré et une progression linéaire. La finale est plaisante et harmonieuse, avec une sensation de pureté qui invite à une nouvelle gorgée et valorise les nuances des différents cépages de l'assemblage.

Accords mets et vins

Il se marie avec poissons et fruits de mer, crustacés et mollusques, où la fraîcheur et la sapidité accompagnent la délicatesse des chairs. Il est également indiqué avec des fromages galiciens traditionnels, qui trouvent leur équilibre dans ce blanc sec et aromatique. À table, il accompagne les préparations simples, comme les grillades de poissons, les riz aux fruits de mer et les salades marines.

Quand le servir

C'est un blanc pensé pour ceux qui recherchent un profil frais, précis et gastronomique, idéal à l'apéritif de la mer ou pour des repas légers. La vinification en inox et l'empreinte aromatique le rendent adapté à une consommation orientée vers la fraîcheur et la pureté. Servi frais, il met en avant le fruit et les notes herbacées, gardant la bouche gourmande et nette, parfait aussi pour une table entièrement marine.