Fiche technique

nom complet

Ribera del Duero DO Carravilla 2022 Dominio de Es

appellation

Ribera del Duero

millésime

2022

dosage

Sec

pays

Espagne

région

Castille-et-León

cépage

Albillo, Tempranillo

vieillissement

Barrique

format

0,75 L

arômes

Fruits rouges mûrs, Notes herbacées, Épices

degré d’alcool

14,5%

température

18-20 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Note moyenne

0,00 / 5

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Ribera del Duero DO Carravilla 2022 Dominio de Es

Dominio de Es

0,75 ℓ

395 €

par bouteille (0,75 ℓ) 526,67 €/ℓ

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Description

Le Carravilla est un vin rouge produit par Dominio de Es dans la région de la Ribera del Duero, obtenu principalement à partir de cépages Tinto Fino et une petite partie d'Albillo, cultivés sur des sols calcaires et argileux à haute altitude autour du village d'Atauta, en suivant des pratiques biodynamiques et le respect du terroir.

Les raisins sont récoltés manuellement et la vinification comprend une fermentation spontanée dans des cuves en bois avec une portion de grappes entières, suivie de macérations délicates pour préserver la pureté du fruit ; la fermentation malolactique a lieu dans des barriques où le vin termine un vieillissement moyen-long sans une empreinte boisée excessive.

Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge intense, avec des arômes nets de fruits rouges mûrs, des notes épicées subtiles et de légères nuances herbacées ; en bouche, il est bien structuré, avec des tanins élégants, une acidité équilibrée et une agréable persistance en finale.

Il s'accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou braisées.

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