Product informatie
Omschrijving
Carravilla is een rode wijn geproduceerd door Dominio de Es in de Ribera del Duero regio, gemaakt van hoofdzakelijk Tinto Fino en een klein deel Albillo druiven, geteeld op kalksteen- en kleibodems op grote hoogten rond het dorp Atauta, met inachtneming van biodynamische praktijken en respect voor het terroir.
De druiven worden met de hand geoogst en het vinificatieproces omvat spontane fermentatie in houten vaten met een gedeelte van de volledige trossen, gevolgd door delicate maceraties om de zuiverheid van het fruit te behouden; de malolactische fermentatie vindt plaats in vaten waar de wijn een middel-lang rijping ondergaat zonder overdreven houtinvloed.
In het glas vertoont het een intense rode kleur, met duidelijke aroma's van rijp rood fruit, subtiele kruidige tonen en lichte kruidige nuances; in de mond is het goed gestructureerd, met elegante tannines, uitgebalanceerde zuurgraad en een aangename aanhoudende afdronk.
Het is prachtig te combineren met geroosterd of gestoofd rood vlees.