Ribolla Gialla Brut Xala Astoria

La Ribolla Gialla Brut Xala d'Astoria provient des vignobles de certaines des régions ayant la vocation viticole la plus élevée du Frioul-Vénétie Julienne.

Les raisins Ribolla Gialla sont récoltés à la main et récoltés fin septembre. Après un pressurage doux des raisins, la fermentation a lieu en acier à une température contrôlée de 16-18 ° C. Le vin repose sur "l'écume noble" pendant 2-3 mois puis est envoyé en seconde fermentation en autoclave pendant 25-30 jours, suivi d'un court élevage sur lies.

Il se caractérise par une couleur jaune paille intense et un perlage très fin et persistant. Le nez met en évidence des sensations fruitées claires et élégantes qui se combinent avec des arômes d'agrumes frais. En bouche, il est composé et citrine, avec une finale douce et aromatique.

Excellent pour servir en apéritif, il se marie particulièrement bien avec les entrées de poissons et fruits de mer.