Ribolla Gialla Brut Xala Astoria

De Ribolla Gialla Brut Xala van Astoria komt uit de wijngaarden van enkele van de gebieden met de hoogste wijnbouw roeping in Friuli Venezia Giulia.

Ribolla Gialla-druiven worden met de hand geoogst en eind september geoogst. Na een zachte persing van de druiven vindt de fermentatie plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 16-18 ° C. De wijn rust 2-3 maanden op het "edele uitschot" en wordt vervolgens gedurende 25-30 dagen in een autoclaaf naar de tweede gisting gestuurd, gevolgd door een korte veroudering op de droesem.

Het wordt gekenmerkt door een intense strogele kleur en een zeer fijne en aanhoudende perlage. De neus benadrukt heldere en elegante fruitige sensaties die worden gecombineerd met frisse citrusaroma's. In de mond is het samengesteld en citrien, met een zachte en aromatische afdronk.

Uitstekend om als aperitief te serveren, het gaat bijzonder goed samen met voorgerechten met vis en zeevruchten.