Recettes de Ligurie

Une région exceptionnelle, nichée entre montagnes et mer, une réalité gastronomique d'une grande richesse, à l'ouest et à l'est. Une cuisine capable de rehausser l'excellence des matières premières locales, qui vient de la terre - haut, lapin aux olives Taggiasca, pesto, l'incroyable variété et qualité des légumes, paradis des végétariens - mais ne déçoit pas avec les spécialités de mer, du brandacujun au cappon maigre, des frites au poisson mijoté. Et encore de nombreuses focaccias, rehaussées par de l'huile d'olive extra vierge et du levain long, en apéritif ou apéritif, et d'excellents desserts.