Rioja DOCa Gran Reserva 890 2011 La Rioja Alta

Le Gran Reserva 890 est un vin rouge prestigieux produit par La Rioja Alta, issu des cépages Tempranillo, Graciano et Mazuelo cultivés dans les célèbres vignobles de Briñas, Labastida, Villalba et Fuenmayor. Il exprime l'élégance intemporelle de la tradition riojane, combinant habilement des cépages autochtones et une philosophie de production axée sur la qualité et la longévité.

La vinification implique une récolte manuelle des raisins dans des caissettes, suivie d'un transport réfrigéré vers la cave. Après un égrappage et un foulage doux, la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves, suivie d'une fermentation malolactique naturelle. L'élevage se fait pendant six ans dans des fûts de chêne, avec de nombreux soutirages traditionnels, puis se termine en bouteille sans filtration, afin de préserver intégralement l'expression aromatique du vin.

Il se présente à la vue avec une couleur rouge grenat d'intensité moyenne et des reflets tirant sur l'iode. Le bouquet olfactif est large et complexe, caractérisé par des notes de confiture de cerises, de prunes noires, de feuille de tabac, de cannelle, de vanille, de poivre et de cacao en poudre. En bouche, il se distingue par la finesse de ses tanins, sa fraîcheur équilibrée et sa longue persistance, offrant une expérience gustative élégante et enveloppante.

Il s'accorde parfaitement avec des ragoûts de viande aux herbes aromatiques, des plats délicats avec des sauces légères ou des desserts à base de chocolat.