Roero Riserva DOCG Mombeltramo 2014 Malvirà

Le Roero Riserva Mombeltramo di Malvirà est une expression raffinée et complexe d'un Nebbiolo del Roero. Pour obtenir ce vin d'une épaisseur gustative particulière, la cave Malvira utilise un seul vignoble, le Mombeltramo.

Le profil du sol est composé d'argile et de calcaire. Après la récolte des grappes de Nebbiolo, en octobre, les raisins sont pressés et fermentés dans des conteneurs en acier. Il fait suite à un raffinement du bois pour une durée de 24 mois. Un an de vieillissement en bouteille prépare le vin à la commercialisation.

Dans le verre, il est brillant, avec sa couleur rouge rubis et ses nuances qui virent vers le grenat. Le parfum rappelle les baies, le chocolat et les épices, également confirmé par le goût dans une combinaison de tridimensionnalité aromatique et la structure du corps. Le tanin prononcé, la fraîcheur et la sapidité présupposent une longue durée de vie à savourer dans le temps.

Parfait avec un filet de fassona grillé.