Roero Riserva DOCG Mombeltramo 2014 Malvirà

De Roero Riserva Mombeltramo di Malvirà is een verfijnde en complexe uitdrukking van een Nebbiolo del Roero. Om deze wijn met een bepaalde smaak-reukdikte te verkrijgen, gebruikt de wijnmakerij Malvira een enkele wijngaard, de Mombeltramo.

Het bodemprofiel is samengesteld uit klei en kalksteen. Na de oogst van de Nebbiolo-trossen, in oktober, worden de druiven geperst en gefermenteerd in stalen containers. Het volgt een verfijning in hout voor een periode van 24 maanden. Een jaar rijping op fles maakt de wijn klaar voor marketing.

In het glas is het helder, met zijn robijnrode kleur en zijn nuances die naar granaat buigen. Het parfum doet denken aan bessen, chocolade en kruiden, ook bevestigd door de smaak in een combinatie van aromatische driedimensionaliteit en de structuur van het lichaam. De uitgesproken tannine, de frisheid en de sappigheid veronderstellen een lang leven om van te genieten.

Perfect bij een gegrilde fassona-filet.