Rosso di Montalcino DOC 2022 Renieri

De quel type de vin s'agit-il ?

Le Rosso di Montalcino de Renieri est un vin rouge toscan élaboré exclusivement à partir de cépage Sangiovese. Son profil frais et dynamique se caractérise par une acidité vive et des tanins bien équilibrés qui lui confèrent une belle rondeur en bouche. La vinification, grâce à une macération ciblée permettant d'extraire les caractéristiques typiques du raisin et à un élevage prolongé en bouteille , vise à offrir une expression variétale authentique, aboutissant à une bouche précise et harmonieuse .

D'où vient-il ?

Les raisins sont cultivés sur les coteaux de Montalcino, en Toscane, à 350 mètres d'altitude. Les vignes s'épanouissent sur des sols argileux et caillouteux , bénéficiant d'une exposition sud-est optimale. Cette combinaison unique d'altitude et de composition du sol, associée à des vignes d'une vingtaine d'années, confère au vin un profil aromatique complexe et favorise le développement de notes minérales nettes et harmonieuses.

Comment il est produit

Les vendanges ont lieu entre septembre et octobre, avec une récolte à la fois manuelle et mécanique. Une fois en cave, la fermentation débute à température contrôlée et se poursuit par une macération pelliculaire de dix-huit jours, idéale pour favoriser l'extraction de la couleur et des arômes typiques du Sangiovese. Avant sa commercialisation, le vin est élevé douze mois en bouteille , une étape essentielle pour l'intégration de la structure tannique et l'établissement de son équilibre général .

Notes de dégustation

Dans le verre, sa robe est d'un rouge rubis éclatant, fidèle aux caractéristiques du cépage. Au nez, il offre un bouquet net dominé par des arômes de cerise et de prune , enrichi de subtiles notes minérales. La bouche révèle une belle vivacité, portée par une acidité franche et des tanins bien intégrés. La finale , persistante et savoureuse , rappelle fidèlement les arômes de fruits mûrs perçus au nez et conserve toute sa rondeur jusqu'à la dernière gorgée.

Avec quoi se marie-t-il ?

Ce vin rouge révèle toute sa vocation gastronomique avec des plats moyennement corsés qui appellent une touche de fraîcheur. Il s'accorde aisément avec le poulet rôti et les savoureux plats de fruits de mer, comme les soupes de poissons variées. Il convient particulièrement aux entrées toscanes, telles que les tortelli al ragù traditionnels, où son acidité et ses tanins bien dosés équilibrent parfaitement le gras des sauces.

Quand le servir

Ce vin est idéal pour les moments conviviaux à table, parfait pour ceux qui recherchent une expression pure du cépage, alliant fraîcheur et équilibre. Grâce à sa structure harmonieuse, il accompagne aussi bien les repas du quotidien que les plats plus élaborés. Il est choisi pour sublimer les plats principaux d'une gorgée vive , tout en préservant sa précision aromatique et en assurant une agréable continuité gustative tout au long du repas.