Rosso di Montalcino DOC 2023 Villa da Filicaja

Quel type de vin est-ce

Le Rosso di Montalcino de Villa da Filicaja est un vin produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese Grosso, cultivés dans les mêmes vignobles que ceux qui donnent naissance au Brunello di Montalcino. Ce rouge se distingue par un style frais, linéaire et gratifiant, caractérisé par des tanins légers et des arômes floraux nets. L'élevage en fûts puis l’affinage en bouteille lui confèrent un profil équilibré.

Origine

Ce vin est issu de la région viticole de Montalcino et exprime directement des vignobles particulièrement adaptés à la culture du Sangiovese Grosso. Le lien historique avec le terroir permet de sélectionner les raisins afin d’obtenir un rouge accessible et fluide. L’identité du vin est définie par le choix précis du cépage et par l'origine géographique, garantissant un caractère pur et parfaitement reconnaissable.

Comment il est produit

Les raisins sont récoltés à la main avec soin lorsqu’ils sont à parfaite maturité. À l’issue de la fermentation, le vin est élevé en fûts pendant six mois, une étape essentielle pour définir sa structure et son profil aromatique. Un affinage en bouteille de deux mois supplémentaires adoucit les tanins et aboutit à une dégustation parfaitement harmonieuse.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe rouge rubis pâle, reflet de son caractère rafraîchissant. Le bouquet dévoile d’intenses arômes de violette et de rose, enrichis de notes de griotte et de délicates touches de poivre rose. En bouche, il est fluide, soutenu par des tanins légers qui favorisent l’équilibre. La finale est nette et laisse une impression fruitée précise.

Accords mets et vins

Sa fraîcheur et sa structure modérée le rendent parfait pour accompagner des plats au goût prononcé. Il exprime tout son potentiel avec le gibier, qu’il accompagne de façon dynamique. Il est également idéal avec des premiers plats à la truffe, mettant en valeur les arômes du plat, et il s’accorde à merveille avec le pollo alla diavola, soulignant ses épices et sa texture juteuse.

Quand le servir

Ce vin est un choix judicieux pour les repas complets, grâce à son profil frais et satisfaisant. Son temps d’affinage lui confère une trame tannique délicate, qui le rend agréable même lorsqu’il est jeune. Sa grande polyvalence à table le rend idéal pour les occasions informelles et garantit une dégustation fluide et élégamment équilibrée.