Rueda Verdejo DO Nosso 2024 Menade

Quel type de vin est-ce

Nosso di Menade est un vin blanc végétalien élaboré exclusivement à partir de raisins Verdejo cultivés dans la région espagnole de Rueda. Cette cuvée se distingue par un style équilibrant habilement la douceur et la fraîcheur et offre un profil aromatique riche en nuances lactiques et fruitées. Son identité est définie par l’absence de soufre ajouté, un choix qui met en valeur la pureté du cépage et garantit une dégustation authentique et naturelle.

Origine

Les vignes poussent dans la zone de Rueda, une région particulièrement propice à la culture du Verdejo. Les sols argilo-calcaires et l’altitude comprise entre 750 et 800 mètres d’altitude créent un terroir idéal pour le développement de raisins de grande qualité. Ces conditions pédoclimatiques confèrent au vin un équilibre distinctif qui soutient la structure et l’acidité, signature typique du caractère territorial de cette appellation.

Mode de production

Le processus de production commence par la fermentation alcoolique des raisins Verdejo, suivie d’une fermentation malolactique sur lies. Cette technique est fondamentale pour définir la consistance du vin et enrichir son bouquet aromatique. L’ensemble de la vinification se fait sans utilisation de sulfites, dans une approche essentielle et maîtrisée qui préserve la netteté gustative et l’intégrité de la matière première.

Notes de dégustation

À la vue, le vin arbore une couleur jaune paille pâle, lumineuse et attrayante. Le profil olfactif est marqué par des senteurs douces de caramel et par des notes lactiques évoquant l’amande et le beurre. En bouche, il est enveloppant mais frais grâce à sa vivacité acide ; il déploie des arômes de miel, abricot et pruneau, et s’achève sur une longue finale et une belle touche minérale.

Accords mets-vins

À table, il accompagne parfaitement les entrées de la mer et met en valeur les recettes comme le risotto au saumon ou aux langoustines, grâce à ses notes beurrées. Sa texture onctueuse et son acidité équilibrée le rendent aussi idéal avec le cocktail de crevettes, où il respecte la délicatesse du crustacé. Il est également excellent servi avec le homard, puisque sa composante minérale maintient la dégustation dynamique et nette.

Quand le servir

Ce blanc est le choix parfait pour les moments où vous souhaitez apprécier la douceur et la fraîcheur d’un verre lors d’un repas à base de poisson et de crustacés. Il se prête à être servi quand on souhaite profiter de la complexité des notes d’amande et de fruits secs. Son profil technique, caractérisé par l’absence de sulfites, en fait un vin de caractère et persistant, idéal lors des grandes occasions.