Saint-Romain Blanc AOC 2017 Alain Gras

C'est un Chardonnay de Bourgogne originaire de la région de Saint-Romain, dont les sols argileux et minéraux savent donner aux vins élégance et finesse.

Les raisins proviennent de vignes d'un âge moyen d'environ 40 ans, cultivées selon une méthode de viticulture durable. Un égrappage partiel des grappes précède le pressurage et la vinification, qui comprend à la fois la fermentation alcoolique et malolactique, toutes deux effectuées en bois. Affiner pendant 12 mois en fûts de chêne.

Jaune paille. Le nez est grillé, avec des saveurs de fruits secs et de vanille. Savoureux et rond en bouche, il se développe dans l'expansion d'une grande et douce gorgée, bien gérée dans un cadre de fraîcheur. Il persiste dans la mémoire de la vanille.

Parfait pour combiner avec un spaghetti aux palourdes.