Salento IGT Rosato Furia di Calafuria 2025 Tormaresca

Furia di Calafuria de Tormaresca est un vin rosé élaboré à partir de Negroamaro, Syrah et Cabernet Franc, né pour exprimer l’élégance et le caractère de la tradition des rosés des Pouilles. Les raisins proviennent du territoire de l’Alto Salento, un paysage méditerranéen marqué par la proximité de la mer, où les vignobles cohabitent avec bois et pinèdes.

Les raisins sont récoltés séparément par cépage, égrappés puis soumis à un pressurage doux. Le moût est refroidi afin de favoriser un débourbage naturel, puis fermente en cuves inox à température contrôlée, de façon à préserver la fraîcheur et l’expression aromatique. Le vin élève pendant quelques mois en acier au contact de ses lies, puis les différentes composantes sont assemblées et le repos se poursuit en bouteille avant la commercialisation.

Dans le verre, il se présente avec une délicate teinte rose pâle et lumineuse. Le profil olfactif est frais et parfumé, marqué par des nuances d’agrumes, de fruits et de fleurs; en bouche, il montre équilibre, agréable fraîcheur et une bonne structure, avec une finale harmonieuse et persistante.

Idéal à l’apéritif, il s’accorde volontiers avec des entrées de la mer, crustacés, poissons, sushis, viandes blanches et plats de la cuisine méditerranéenne.