Salina IGT Malvasia Secca Infatata 2024 Caravaglio

Quel type de vin est-ce

La Malvasia Infatata est un vin blanc de Caravaglio issu de raisins de Malvasia delle Lipari, cultivés sur l’île de Salina. Ce vin se distingue par sa fraîcheur, son accessibilité, un corps léger et une structure équilibrée. La fermentation se déroule avec des levures indigènes à température contrôlée pour préserver la pureté aromatique du cépage.

Origine

Le vignoble Tricoli est situé à Salina, au cœur des îles Éoliennes. Les vignes poussent sur des sols sableux et volcaniques qui donnent au vin minéralité et sapidité. Le climat méditerranéen, avec ses écarts de température entre le jour et la nuit, favorise l’équilibre entre l’acidité et la maturation, tandis que la proximité de la mer amplifie le profil aromatique.

Comment il est produit

Après une sélection minutieuse, la fermentation a lieu avec des levures indigènes à température contrôlée.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est jaune paille intense aux reflets dorés. Au nez, on perçoit des arômes de fleurs blanches, de pomme verte, d’agrumes et de fines notes herbacées. En bouche, le vin est savoureux et minéral, avec des notes salines et une bonne acidité. La persistance est allongée, avec une finale nette et élégante.

Accords mets et vin

Ce vin accompagne parfaitement les plats de poissons et de fruits de mer. Idéal avec une salade de poulpe et de câpres, un risotto de la mer ou l’espadon aux fruits de mer.

Quand le servir

Il est conseillé de servir la Malvasia Infatata fraîche, entre 10 et 12 °C. Ce vin est prêt à boire mais peut également évoluer positivement dans les années à venir grâce à sa structure équilibrée. Idéal pour les apéritifs estivaux ou les repas à base de poisson, il révèle tout son caractère lors des mois les plus chauds.