Salina IGT Malvasia Secca Infatata 2024 Caravaglio

Vilken typ av vin det är

Malvasia Infatata är ett vitt vin från Caravaglio, gjort på druvor av Malvasia delle Lipari på ön Salina. Stilen är fräsch och lättillgänglig med lätt kropp och balanserad struktur. Jäsningen sker med naturliga jäststammar vid kontrollerad temperatur, vilket bevarar druvsortens aromatiska renhet.

Ursprung

Vingården Tricoli ligger på Salina, i hjärtat av de Eoliska öarna. Vinstockarna växer på sandiga, vulkaniska jordar som ger vinet mineralitet och sälta. Det medelhavska klimatet med temperaturskillnader mellan dag och natt stärker balansen mellan syra och mognad och närheten till havet förstärker vinets aromatiska profil.

Produktion

Efter noggrann selektion sker jäsningen med naturliga jäststammar vid kontrollerad temperatur.

Smaknoter

I glaset är färgen intensivt halmgul med gyllene skiftningar. Doften bjuder på vita blommor, grönt äpple, citrus och lätta örttoner. Smaken är frisk och mineralrik med lätt sälta och bra syra. Eftersmaken är lång med en ren och elegant avslutning.

Kombinationer

Detta vin passar utmärkt till fiskrätter och skaldjur. Perfekt till bläckfisk- och kaprissallad, skaldjursrisotto och svärdfisk med skaldjur.

När det bör serveras

Malvasia Infatata rekommenderas serveras kyld mellan 10 och 12 °C. Vinet är drickfärdigt redan nu men kan utvecklas positivt under de närmaste åren tack vare sin balanserade struktur. Idealiskt för sommarens aperitifer eller måltider med fisk och skaldjur, och visar sin bästa sida under de varmare månaderna.