Salina IGT Malvasia Secca Infatata 2024 Caravaglio

Wat voor wijn is het

Malvasia Infatata is een witte wijn van Caravaglio gemaakt van Malvasia delle Lipari-druiven op het eiland Salina. De stijl is fris en toegankelijk met een lichte body en evenwichtige structuur. De fermentatie vindt plaats op autochtone gisten bij gecontroleerde temperatuur, waardoor de aromatische zuiverheid van de druif behouden blijft.

Herkomst

De Tricoli-wijngaard ligt op Salina, in het hart van de Eolische Eilanden. De wijnstokken groeien op zanderige, vulkanische bodems die de wijn mineraliteit en ziltigheid geven. Het mediterrane klimaat met temperatuurverschillen tussen dag en nacht ondersteunt het evenwicht tussen zuurgraad en rijping; de nabijheid van de zee verrijkt het aromaprofiel.

Productieproces

Na zorgvuldige selectie vindt de fermentatie plaats op autochtone gisten bij gecontroleerde temperatuur.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een intens strogele kleur met gouden reflecties. In de neus komen aroma’s van witte bloemen, groene appel, citrus en lichte kruidige tonen naar voren. De smaak is sappig en mineraal, met ziltige nuances en een mooie frisheid. De afdronk is lang, zuiver en soepel.

Wat combineert erbij

Deze wijn combineert uitstekend met visgerechten en zeevruchten. Heerlijk bij een salade van octopus en kappertjes, zeerisotto of zwaardvis met zeevruchten.

Wanneer serveren

Malvasia Infatata wordt het best gekoeld geserveerd tussen 10 en 12 °C. De wijn kan direct worden gedronken en kan zich in de komende jaren positief ontwikkelen dankzij zijn evenwichtige structuur. Perfect voor zomerse aperitieven of gerechten op basis van vis; komt volledig tot zijn recht in de warmere maanden.