Serrapetrona DOC Pepato 2022 Fontezoppa

Le Pepato est un vin rouge vif au caractère affirmé, produit à partir de cépages Vernaccia Nera soigneusement récoltés et sélectionnés à la main. Il provient des collines de texture moyenne, sablonneuses et calcaires, qui confèrent au vin une agréable empreinte minérale. L'interprétation de la Vernaccia Nera par Fontezoppa exprime pleinement l'identité du territoire des Marches et sa vocation pour la qualité.

La vinification se fait en acier inoxydable, où le vin fermente et mûrit en préservant la fraîcheur et la typicité variétale. L'affinage se poursuit en grands fûts de bois pendant 12 mois, une étape qui enrichit le profil organoleptique sans l'alourdir, rehaussant les notes épicées et donnant élégance et harmonie à l'ensemble de la structure.

A la vue, il se présente avec une couleur rouge rubis intense aux reflets vifs. Au nez, il est ample et complexe, avec des arômes de cerises sauvages et de prunes mûres, enrichis d'une note de poivre noir et d'une délicate nuance balsamique. En bouche, il est frais, élégant et enveloppant, avec des tanins délicats et une finale qui rappelle les épices douces.

Idéal en accompagnement de plats savoureux et épicés tels que charcuteries, fromages affinés et viandes rôties.