Serrapetrona DOC Pepato 2022 Fontezoppa

De Pepato is een levendige rode wijn met een gedurfd karakter, geproduceerd uit zorgvuldig met de hand geplukte en geselecteerde Vernaccia Nera-druiven. Het ontstaat op middelzware, zandige en kalkrijke heuvels, die de wijn een aangename minerale indruk geven. De interpretatie van Vernaccia Nera door Fontezoppa drukt de identiteit van het Marche-gebied en zijn roeping voor kwaliteit volledig uit.

De vinificatie vindt plaats in roestvrij staal, waar de wijn fermenteert en rijpt, waarbij de frisheid en variëteittypiciteit behouden blijven. De rijping gaat verder in grote houten vaten gedurende 12 maanden, een fase die het organoleptische profiel verrijkt zonder het te verzwaren, de kruidige tonen versterkt en de algehele structuur elegantie en harmonie geeft.

Qua uiterlijk toont het een intense robijnrode kleur met levendige reflecties. In de neus is het breed en complex, met aroma's van wilde kersen en rijpe pruimen, verrijkt met een hint van zwarte peper en een delicate balsamico nuance. In de mond is het fris, elegant en omhullend, met delicate tannines en een afdronk die aan zoete specerijen doet denken.

Ideaal in combinatie met smaakvolle en pittige gerechten zoals vleeswaren, gerijpte kaas en geroosterd vlees.