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Fiche technique
Description
La Sicile Insolia de la lignée Tenute Ibidini de Valle dell'Acate est née dans des vignobles situés dans la municipalité d'Acate à Ragusa, au cœur de la Sicile orientale.
Il est produit à partir de raisins Insolia purs, récoltés et sélectionnés à la main entre le premier et le deuxième dix jours de septembre. La vinification se déroule traditionnellement en rouge, après quoi le vin vieillit en acier pendant 4 mois et encore 2 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Cette Insolia se caractérise par une couleur jaune verdâtre. Le nez s'ouvre sur un agréable bouquet d'agrumes, enrichi de légères notes de jasmin. En bouche, il est frais et fruité, avec une acidité bien équilibrée.
Excellent à l'apéritif, ce vin est idéal en combinaison avec des fromages frais.
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