Sicilia DOC Bianco Insolia Tenuta Ibidini 2015 Valle dell'Acate

De Siciliaanse Insolia van de Tenute Ibidini- lijn van Valle dell'Acate werd geboren in wijngaarden in de gemeente Ragusa, Acate, in het hart van Oost-Sicilië.

Het wordt geproduceerd met pure Insolia-druiven, geoogst en met de hand geselecteerd tussen de eerste en tweede tien dagen van september. Vinificatie vindt traditioneel in rood plaats, waarna de wijn 4 maanden op staal rijpt en nog 2 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Insolia kenmerkt zich door een groenachtig gele kleur. De neus opent met een aangenaam citrusboeket, verrijkt met lichte tonen van jasmijn. In de mond is hij fris en fruitig, met een evenwichtige zuurgraad.

Uitstekend als aperitief, deze wijn is ideaal in combinatie met verse kazen.