Sicilia DOC Nero d'Avola Insieme 2023 Santa Tresa

Quel type de vin est-ce

Insieme di Santa Tresa est un vin rouge de Sicile issu de raisins Nero d’Avola cultivés dans la province de Ragusa. La vinification s’effectue en acier, avec une fermentation d’environ quinze jours et un court affinage également en acier, pour un style souple et immédiat qui offre un profil fruité et des tanins ronds.

Origine

Ce vin est né en Sicile, dans la province de Ragusa, à partir de vignobles dédiés au Nero d’Avola, un cépage historiquement enraciné sur l’île. Le nom Insieme fait référence à la collaboration entre Santa Tresa et un domaine sud-africain, dans le cadre d’un projet commun.

Comment est-il produit

Les raisins de Nero d’Avola sont égrappés et soumis à un pressurage doux, puis vinifiés dans des cuves en acier. La fermentation dure environ quinze jours ; ensuite, le vin vieillit en acier pendant deux ou trois mois, sans passage en bois, gardant un profil épuré et linéaire.

Notes de dégustation

À la vue, il se présente avec une couleur rouge rubis intense. Le nez révèle des arômes de fruits rouges, francs et reconnaissables. En bouche, la dégustation est souple, avec des tanins ronds et un équilibre qui reste centré sur le fruit.

Accords mets et vins

Il s’accorde bien avec des entrées de poisson savoureuses, en particulier des plats à base d’anchois, où la douceur et les tanins ronds soutiennent la sapidité. Il accompagne parfaitement les recettes dominées par le poisson bleu, notamment lorsque l’on recherche un contraste subtil entre notes fruitées et accents marins.

Quand le servir

Il est apprécié lorsque l’on souhaite un vin rouge au profil souple et fruité, adapté à des occasions informelles et à des tables avec du poisson savoureux. La vinification et l’élevage en acier mettent en valeur la fraîcheur expressive et la clarté gustative, idéales pour une dégustation fluide et conviviale.