Sicilia DOC Nero d'Avola Insieme 2023 Santa Tresa

Wat voor soort wijn is het

Insieme di Santa Tresa is een Siciliaanse rode wijn gemaakt van Nero d’Avola-druiven geteeld in de provincie Ragusa. De vinificatie vindt plaats in staal met een fermentatie van ongeveer vijftien dagen en een korte rijping eveneens op staal, voor een zachte en directe stijl die een fruitig profiel en ronde tannines biedt.

Herkomst

Deze wijn komt uit Sicilië, uit de provincie Ragusa, van wijngaarden die gewijd zijn aan Nero d’Avola, een variëteit die historisch geworteld is op het eiland. De naam Insieme verwijst naar de samenwerking tussen Santa Tresa en een Zuid-Afrikaanse wijnmakerij, verbonden aan een gezamenlijk project.

Hoe wordt het gemaakt

De Nero d’Avola-druiven worden ontsteeld en zacht geperst, waarna ze gevinifieerd worden in stalen tanks. De fermentatie duurt ongeveer vijftien dagen; vervolgens rijpt de wijn twee à drie maanden op staal, zonder houtopvoeding, waardoor het karakter puur en direct blijft.

Proefnotities

In het glas heeft hij een intense robijnrode kleur. In de neus zijn er frisse tonen van rood fruit, direct en herkenbaar. In de mond is de slok zacht, met ronde tannines en een evenwicht dat vooral op het fruit is gericht.

Bij welke gerechten

Past goed bij smaakvolle visvoorgerechten, vooral gerechten op basis van ansjovis, waarbij de zachte drinkbaarheid en ronde tannines de hartigheid ondersteunen. Geschikt voor gerechten waarin vette vis een hoofdrol speelt, wanneer een subtiel contrast tussen fruitige tonen en ziltige elementen gewenst is.

Wanneer te serveren

Deze wijn wordt gewaardeerd als je een rode wijn zoekt met een zacht en fruitig profiel, ideaal voor informele momenten en maaltijden met smaakvolle visgerechten. De vinificatie en rijping op staal versterken het open karakter en zorgen voor een frisse en vlotte drinkervaring, perfect om samen van te genieten.