Sicilia DOC Beleda 2015 Rallo

La Sicile Beleda di Rallo est née dans des vignobles, gérés de manière biologique, situés dans les municipalités d'Alcamo et Monreale, respectivement dans les provinces de Trapani et de Palerme.

Il est produit à partir de raisins Catarratto purs, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main à la mi-septembre. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15-16 ° C, pendant 8 jours. Par la suite, le vin vieillit 6 mois en acier et encore 2 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur jaune paille. Le nez s'ouvre sur des sensations d'agrumes de pamplemousse et de bergamote, enrichies de notes minérales, de pêche, de fleurs blanches et fumées. En bouche, il est minéral sec, avec une bonne fraîcheur qui accompagne vers une finale agréablement équilibrée.

Parfait pour accompagner le poisson bleu, il est idéal en combinaison avec des fromages frais ou légèrement affinés.