Toscana IGT Tenuta Tignanello Solaia 2017 Marchesi Antinori

Solaia tire son nom du vignoble du même nom, une parcelle d'environ 20 hectares exposée sud-ouest, sur un sol rocheux et calcaire: le premier assemblage était composé de 80% de cabernet sauvignon et 20% de cabernet franc, qui a ensuite été répliqué en 1979. Dans les millésimes suivants, un Sangiovese à 20% a été introduit et quelques modifications ont été apportées à l'équilibre entre le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, jusqu'à l'assemblage actuel.

Solaia est produit uniquement dans des millésimes exceptionnels et n'a pas été produit en 1980, 1981, 1983, 1984 et 1992. 2017 restera dans les mémoires comme un millésime extraordinaire, caractérisé par un bourgeonnement précoce grâce à un hiver et un printemps doux, avec quelques baisses de température soudaine en avril qui a entraîné une légère réduction du nombre de bouteilles produites. De mai à fin août, en revanche, le climat a été chaud et particulièrement sec, à tel point que les pluies de septembre ont été accueillies avec un grand soulagement, car elles ont contribué à rééquilibrer le vignoble stressé par la sécheresse estivale. Les pics de chaleur enregistrés dans les mois de juillet et août pourraient suggérer des similitudes avec le millésime 2003 dont il diffère pour les étés 2017 où les nuits étaient très fraîches et ont contribué à mature et doté d'un grand équilibre et d'une élégance.

Une sélection rigoureuse des raisins en cave nous a permis d'obtenir un vin du plus haut niveau. Après séparation des peaux et du vin, la fermentation se déroule de manière traditionnelle suivie de la fermentation malolactique qui, en barrique, rehausse la complexité et l'élégance du vin qui vieillit en barriques neuves de chêne français pendant 18 mois.

Solaia 2017 est un chef-d'œuvre qui satisfait les cinq sens: couleur rouge rubis intense, s'ouvre sur un nez profond et riche, avec un profil aromatique unique; des notes de fruits mûrs, de mûre et de myrtille se marient à des notes balsamiques de menthe et d'herbes aromatiques. Il enveloppe la gorgée d'une manière riche, pénétrante, vibrante, avec des tanins souples et élégants: la finale est longue et persistante, avec un potentiel de vieillissement notable. C'est le vin idéal à boire en méditation.