Sonoma Coast AVA Pinot Noir The Bohan-Dillon 2021 Hirsch Vineyards

Le Bohan-Dillon est un Pinot Noir produit par Hirsch Vineyards en hommage aux grands vins de village français, pensé pour exprimer un fort sens du lieu et de la variété. Il résulte d'une sélection minutieuse de raisins provenant de vignobles familiaux situés dans la West Sonoma Coast, incluant Hirsch, Hellenthal et Heintz, tous connus pour leur intégrité et leur complexité expressive.

La vinification s'effectue avec les mêmes techniques utilisées pour les autres Pinot Noir de l'entreprise, en maintenant un soin et une précision maximum dans les détails. Le vin est produit dans le respect des caractéristiques variétales et territoriales et est conçu pour être agréable même dans sa jeunesse. L'approche naturelle et respectueuse de la matière première met en valeur l'identité de chaque site impliqué dans la cuvée.

Au nez, il s'ouvre sur des notes fragrantes de framboise, cerise et prune, accompagnées d'accents de graphite et de cassis. En bouche, il est juteux et harmonieux, avec des tannins délicats et une évolution qui révèle des nuances de rhubarbe et de sous-bois, offrant une gorgée riche en personnalité et fraîcheur.

Il se marie parfaitement avec des plats d'été tels que du poulet grillé, des fromages à pâte molle ou des salades rustiques servies à température ambiante ou légèrement fraîches.