Sonoma Coast AVA Pinot Noir The Bohan-Dillon 2021 Hirsch Vineyards

Bohan-Dillon är en Pinot Noir som produceras av Hirsch Vineyards som en hyllning till de stora byvinerna från Frankrike, tänkt att uttrycka en stark känsla av plats och variation. Den är resultatet av ett noggrant urval av druvor från familjeägda vingårdar belägna i West Sonoma Coast, inklusive Hirsch, Hellenthal och Heintz, alla kända för sin integritet och uttrycksfulla komplexitet.

Vinifieringen sker med samma tekniker som används för de andra företagsrelaterade Pinot Noir, med bibehållen största omsorg och precision i detaljerna. Vinet produceras med respekt för de sortspecifika och territoriella egenskaperna och är utformat för att vara njutbart även i sin ungdom. Den naturliga och respektfulla inställningen till råvaran framhäver identiteten hos varje plats som är involverad i cuvéen.

På näsan öppnar det sig med doftande toner av hallon, körsbär och plommon, ackompanjerade av antydningar av grafit och cassis. På gommen är det saftigt och harmoniskt, med delikata tanniner och en utveckling som avslöjar nyanser av rabarber och undervegetation, vilket ger en klunk fylld med personlighet och friskhet.

Det passar utmärkt med sommarrätter som grillad kyckling, mjuka ostar eller rustika sallader serverade vid rumstemperatur eller lätt kylda.